Vin Blanc et Rouge : L’excellence by Christophe Dufossé

L’EXCELLENCE BY CHRISTOPHE DUFOSSE Millésime  2009, c’est le nom de vins blancs et rouges, mais surtout l’envie de partager de belles choses avec vous. 

Des vins sélectionnés avec soin par Christophe DUFOSSE pour la dégustation et la table

Un blanc vif, fruité et généreux qui accompagnera aussi bien vos entrées que vos plats de poissons.

Un rouge qui allie puissance et subtilité qui accompagnera viandes cuisinées ou grillées.

Cépages « Blanc » : Chardonnay Terret Bourret, Sauvignon et Roussanne.

Service température : 10°C-12°C

Cépages « Rouge » : Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèche

Carafage conseillé

Service température : 14°C-16°C

Les vins sélectionnés sont issus du domaine de la DOURBIE.

Ils se découvrent et se commandent chez nous et constituent de sympathiques attentions.

Tarifs de vente :
– unité sans coffret   16 €

– en coffret bois 1 bouteille 20 €
– en coffret bois 2 bouteilles 38 €

L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération.

Sancerre Blanc, Vacheron, avec un V, comme vin

Il est des domaines qui font la part belle au travail de la vigne, le domaine Vacheron est l’un d’eux. Jean Dominique et Jean Guillaume Vacheron proposent ici un superbe vin, minéral à souhait, qui fait honneur à l’appellation.

Un bouquet d’arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits jaunes confortent une élégance naturelle et un vin d’une belle maturité.

Nom du vin                       Sancerre Blanc

Année                                2010

Producteurs                      DOMAINE VACHERON

Qualité                               Un vin droit, de belle facture.

                                           Minéralité et fraîcheur dominent.   

Accords vins-mets            Homard Estival, petits légumes croquants et gelée au thé Matcha.

Remarques                        Un superbe domaine, où les sancerres se déclinent sur 6 terroirs différents.

Labus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Découverte et dégustation : Sancerre et Vins de Loire

Notre ami sommelier, Thomas Vimbert sait aller sur le terrain. Récemment, l’Union de la Sommellerie Française (UDSF) l’entraînait ainsi dans les pays de Loire. Une visite dont il est revenu avec des idées, des bons plans et des photos.

Côté photos, vous découvrirez la côte des Monts damnés à Chavignol (Sancerre) sous la neige, un cep de vigne de 18 mètres de long et de plus de 100 ans d’âge.

Entre la découverte du Domaine Champeau, celui de Didier Dagueneau et une dégustation chez Bourgeois, le séjour fut prometteur.

De retour à Metz, au Magasin aux Vivres, on ne sait pas encore quels flacons rejoindront notre cave.

Christophe Dufossé