L’hôtel La Citadelle au cœur de la collection MGallery

« Un lieu d’exception où le passé côtoie la modernité. L’hôtel La Citadelle est un véritable havre de paix au coeur du centre historique de la ville de Metz. Alliant habilement style et personnalité d’antan avec l’esthétisme et le design contemporains, l’établissement est un trésor dissimulé dans un refuge naturel. Son cadre verdoyant ravit ses hôtes en quête de sérénité et de confort.

Au sein du « Magasin aux Vivres », restaurant haut de gamme étoilé au Guide Michelin, Christophe Dufossé concocte une cuisine mêlant classicisme et audace gastronomique moderne. Ce chef d’orchestre des papilles vous fera découvrir l’infinie étendue de sa gamme de saveurs, renouvelée au gré des saisons ».

Une belle photo « avec des mots » pour illustrer l’entrée de l’hôtel dans la collection MGallery. Elle date d’août dernier, mais aujourd’hui encore, de nouveaux visiteurs découvrent notre adresse par ce biais. 

C’est une fierté mais aussi un défi pour nos équipes : faire rayonner Metz, la Lorraine et plonger nos visiteurs dans un cadre unique. 

Vous aussi, découvrez-nous sur MGallery, la collection d’hôtels haut de gamme sélectionnés par le groupe Accor.

 

Christophe Dufossé

Noël Messin à La Citadelle, naturellement

Metz, son marché de Noël … En voilà une occasion de venir séjourner dans l’une des plus belles villes de l’Est de la France. L’esprit de la nativité est partout.

IMG_1552 IMG_1553Naturellement, je me dois de vous conseiller un séjour « chez nous » ! L’Hôtel 4* La Citadelle est là pour cela. Vous prolongerez par la découverte du Magasin aux Vivres.

 

Christophe Dufossé

 

Gagnez un séjour d’exception à Metz !

Du 8 au 29 novembre, Christophe Dufossé, le chef étoilé du Magasin aux Vivres à Metz, vous propose de prendre part à un concours pour les gourmets et gourmands.

Au menu : Un week-end pour deux : une nuit à l’hôtel de la Citadelle**** (petits-déjeuners compris), un dîner au Magasin aux Vivres* (boissons comprises) et un cadeau surprise. (Valeur 490 € TTC – règlement ici ).

christophe-dufosseL’occasion est unique de venir découvrir la capitale lorraine, son nouveau musée, sa vieille ville, sa cathédrale.

Enfin, emporté par l’esprit des lieux, vous laisserez les marchés de Noël vous enchanter.

En attendant, jouez ici et maintenant et partagez l’information avec vos amis  … Merci ! 

 

Spectacle à Metz, L’Hôtel la Citadelle vous héberge

Metz est une ville de spectacles. J’ai choisi de partager avec vous le calendrier des grandes dates de l’année 2013.2014. Mon goût pour ces manifestations est telle que je sais qu’on est parfois fatigué lorsqu’il s’agit de reprendre la route après.

Le programme de l’année est alléchant :

Artiste Type de Spectacle Date Lieu
AND ALSO THE TREES + LONELY WALK Concerts 27/09/2013 Trinitaires
Ben Humour 27/09/2013 Le Tram / Maizières
Hard Rock Concerts 04/10/2013 Trinitaires
BLACK PUS + KKRANE Concerts 08/10/2013 Trinitaires
Thomas Boissy Concert 10/10/2013 Arsenal
THE WEDDING PRESENT JOUE HIT PARADE Concert 10/10/2013 Trinitaires
Dylan Carlson concert 11/10/2013 Trinitaires
BB Brunes Concert 12/10/2013 Centre Culturel Marc Sangnier / Montigny
RICHARD FRANCIS SOLO + KKNULL Concerts 15/10/2013 Trinitaires
65 Days of Static Concert 17/10/2013 Trinitaires
Anne Roumanoff Humour 23/10/2013 Arsenal
Vanessa Paradis Concert 31/10/2013 Arènes
Point Virgule fait Sa tournée Humoristes 15/11/2013 Le Tram / Maizières
Serge Lama Concert 16/11/2013 Arènes
Messmer Magie 22/11/2013 Arènes
Irish Celtic Danse 23/11/2013 Arènes
Muriel Robin Humour 26/11/2013 Arènes
Kakkmaddafakka Concert 26/11/2013 Trinitaires
Chantal Ladesou Humour 27/11/2013 Arsenal
Michael Gregorio Humour 27/11/2013 Arènes
Rike Concert 28/11/2013 Trinitaires
Soan Concert 29/11/2013 Trinitaires
La Porte des Temps Equestre médiéval 29/11/2013 Arènes
Mathieu Sempere Concert musique sacrée 30/11/2013 Eglise Sainte Thérèse
An Pierle Concert 03/12/2013 Trinitaires
Elephant Concert 04/12/2013 Trinitaires
Noël sur Glisse Spectacle familial 07/12/2013 Arènes
Michel Sardou Concert 10/12/2013 Arènes
Mathieu Boogaerts Concert 10/12/2013 Trinitaires
Arnaud Tsamere Humour 11/12/2013 Arsenal
Régis Mailhot Humour 12/12/2013 Arsenal
Casse-Noisette de St Petersburg Ballet 13/12/2013 Arènes
Cœurs de l’Armée Russe Concert 14/12/2013 Eglise Sainte Thérèse
Eric Antoine Magie / Humour 14/12/2013 Arènes
Romeo et Juliette (Moscou Théâtre) Ballet 20/12/2013 Arènes
Dany des Rues Concert 20/12/2013 Trinitaires
Roland Magdane Humour 20/12/2013 Arsenal
Le Jeu de la Vérité Théâtre 21/12/2013 Arsenal
Bollywood Express Danse et Chant 22/12/2013 Arènes

Pour vous permettre de profiter des spectacles et donc de vous séjour à Metz, je vous invite à profiter des chambres et lits de notre hôtel.

Situé au cœur de la capitale lorrain, La Citadelle vous propose de luxueuses chambres et suites avec télévision à écran plat, climatisation individuelle et connexion Wi-Fi gratuite. C’est un point de départ idéal pour découvrir le centre-ville et ses nombreux sites, avant et après un match de football.

Pour ce faire, contacter le service réservation de l’hôtel par mail contact@citadelle-metz.com ou par téléphone : 03 87 17 17 17

Bien à vous …

Christophe Dufossé

Hôtel La Citadelle**** Restaurant le Magasin aux Vivres – 5 avenue Ney  57000 METZ

Découvrir Metz et aimer le football : La Citadelle s’engage

Le Football est une passion et le FC Metz le club qui me tient à coeur. Eh oui, même un chef à d’autres passions que les arts de la table et la gastronomie.  Je soutiens donc le FC Metz, mais je cultive aussi l’art de recevoir  » à domicile » celles et ceux qui partagent l’amour du beau jeu et du ballon rond

Pour vous permettre de la partager sereinement, je vous invite à profiter des chambres et lits de notre hôtel.

Situé au cœur de Metz, La Citadelle vous propose de luxueuses chambres et suites avec télévision à écran plat, climatisation individuelle et connexion Wi-Fi gratuite. C’est un point de départ idéal pour découvrir le centre-ville et ses nombreux sites, avant et après un match de football.

Pour ce faire, contacter le service réservation de l’hôtel par mail contact@citadelle-metz.com ou par téléphone : 03 87 17 17 17

La saison commence. Bons matchs !

Hôtel La Citadelle**** Restaurant le Magasin aux Vivres – 5 avenue Ney  57000 METZ

 Le calendrier des matchs du FC Metz à domicile 2013 .2014
Equipe Date
AC Arles Avignon 16/08/2013
Chamois Niortais 23/08/2013
Nîmes Olympique 13/09/2013
AS Nancy-Lorraine 24/09/2013
Châteauroux 04/10/2013
Angers SCO 25/10/2013
Dijon FCO 08/11/2013
AJ Auxerre 29/11/2013
ESTAC Troyes 20/12/2013
US Créteil 17/01/2014
SM Caen 07/02/2014
Clermont Foot 21/02/2014
RC Lens 07/03/2014
Stade Brestois 29 21/03/2014
FC Istres 04/04/2014
CA Bastia 18/04/2014
Tours FC 02/05/2014
Havre AC 09/05/2014

« Célébrons le Printemps » à Metz – Hôtel & Diner

On appelle cela une “offre, les touristes allemands parlent « d’arrangements ». Pour toute l’équipe de l’Hôtel « La Citadelle »**** et du restaurant « Le Magasin aux Vivres », c’est surtout l’occasion de vous inviter à découvrir Metz mais aussi leur savoir-faire.

Naturellement, c’est une occasion de profiter du printemps lorrain. Profitez-en et faites passer à vous amis amateurs de moments « plaisir ».

« Célébrons le Printemps »

A partir de 200 € par personne,

sur la base d’une occupation en chambre double
Formule : 2 jours/1 nuit. 

– 1 nuit et 2 petits déjeuners
– 2 Kirs Royal à la Mirabelle pour votre apéritif
– 2 dîners gastronomiques (4 plats) boissons incluses

– 2 entrées aux Jardins Fruitiers de Laquenexy

Cette formule ne comprend pas :

– Le transport
– L’assurance assistance annulation

– Les frais de parking de 15 € par véhicule et par nuit

– La taxe de séjour de 1,45 € par personne et par nuit

Supplément en chambre single : 70 €   –   Prix de la nuit supplémentaire, hors petit-déjeuner : 175 €

 

Des cours d’œnologie à Metz, au Magasin aux Vivres et à La Citadelle

Vous souhaitez parfaire votre connaissance des vins, des terroirs ? Vous souhaitez faire bonne impression en allant au-delà des « classiques » en matière de vins et boissons ? Vous souhaitez faire plaisir à un amateur de vins ? Pensez cours d’œnologie !

Avec Thomas Vimbert, mon Chef sommelier, nous organisons des rencontres et découvertes œnologiques, mais aussi des « cours ». Là, la soif d’apprendre, de découvrir et le goût du partage vous garantissent de bons moments et le partage de savoirs et connaissances.

Le vin, la vigne reste aujourd’hui les ambassadeurs d’un art de vivre à la française et de belles traditions. Il serait dommage de passer à côté, de ne pas s’ouvrir non plus à d’autres vignobles. Nos cours d’œnologie au cœur de Metz raviront femmes et hommes de goûts.

Il ne vous reste plus qu’à partager ces bons moments.

Christophe Dufossé 

Gambas Snackées / Butternut Fondant Couteau Gourmand à la Châtaigne


Gambas Snackées / Butternut Fondant Couteau Gourmand à la Châtaigne, une recette signée Christophe Dufossé…

Recette : pour 4 personnes

30 minutes de préparation

5 minutes de cuisson

Difficulté de la recette : 3/5

– Décortiquer les gambas en laissant la queue

– Ouvrir les couteaux, les portionner et les pocher 1 minute au fumet de poisson

– Détailler et cuire les palets de butternut au four dans un bouillon de légumes au macis et noix de muscade 45 mn à 140°

– Réaliser la sauce en faisant revenir les échalotes, ajouter le vin blanc et fumet de poisson réduit

– Lier la moitié au beurre et corail de homard. Emulsionner au dressage

– Faire la compotée d’échalote, réchauffer les châtaignes concassées au beurre

– Snacker les gambas

– Garnir les couteaux avec échalotes, les châtaignes, et la chair des couteaux. Surmonter l’ensemble de la sauce émulsionnée

– Dresser le palet de butternut / couteaux avec émulsion et herbes fraiches. La sauce corail, les gambas et quelques

Noisettes concassées.

– Butternut 1pc

– Gambas 12pc

– Couteaux 4 pc

– Echalote 200gr

– Vin blanc 1/4l

– Fumet de poisson 1/4l

– Châtaignes 4pc

– Macis PM

– Noix de muscade PM

– Beurre 200gr

– Corail de homard 50gr ou fond de crustacés réduit

– Herbes fraiches ½ botte (ciboulette, aneth, cerfeuil)

– Noisettes concassées PM