La bûche de Noel 2013 à Chendgu

On exporte donc jusqu’en Chine nos traditions … Découvrez ici la buche de Noël qui sera proposée dans notre établissement le Jinyue de Chengdu.

L’occasion de revenir sur la tradition de la bûche. À l’origine, naturellement, c’est une bûche de bois qui était amenée et placée dans le foyer. Le maître de maison procédait alors à libations, vœux et prières ; ailleurs, ce rôle était dévoué à la mère. Comme un rituel, on prétendait que les cendres allaient protéger la maison. La fin des cheminées permit de passer à la bûche gourmande… pour notre plus grand plaisir.

La bûche 2013 à Chendgu sera délicieuse. Laissez-vous tenter par sa description : « Biscuit streusel noisettes/orange, mousse choco/lait, cremeux praliné, croustillant noisette/orange et mousse Guanaja ». Alors , tentés ?

En attendant, laissez-moi évoquer deux nouveaux plats de la future carte….

Le chaud/froid de volaille et le râble de lapin a l’huile de chorizo, farci au piquillos et moules gratinées au piment d Espelette, servi avec une fregola façon paella.

Christophe Dufossé 

Le Nouvel An chinois dans le restaurant Jin Yue à Chengdu

nouvel-an-chinoisLe Nouvel an chinois est le premier jour du calendrier chinois … Là, je ne vous apprend rien. Vous vous en doutiez sans doute. Sachez qu’il faut parler du Nouvel an du calendrier chinois, tant l’évènement dépasse les frontières de la Chine et influence bien au-delà.

Les traditions varient, mais l’esprit est le même : laisser le passé de côté et affronté l’avenir avec une attitude des plus positives. On passe ainsi d’une année à l’autre…

Côté réveillon, on fête comme il se doit et l’objectif est de veiller le plus tard possible. A Chendgu, le Jin Yue contribuera à cela. Le restaurant s’est paré de ses plus beaux atours.