La Brasserie de la Citadelle à Metz, la nouvelle adresse de Christophe Dufossé

De Metz à Chengdu et de Chengdu à Metz, on retrouver un Christophe Dufossé aimant faire partager ses recettes, son amour des beaux produits. L’ouverture de « la Brasserie de la Citadelle » arrive à point. Rencontre avec un ambassadeur de la Lorraine gourmande.

Christophe Dufossé, vous ouvrez la Brasserie de la Citadelle … C’est quoi ce nouvel endroit ?

Christophe Dufossé : J’ai souhaité accueillir et proposer à nos clients une cuisine accessible, une cuisine du jour, des recettes simples. Cette Brasserie de la Citadelle réponde à cette envie de partager des bons moments dans un bel endroit.

On vous sait amateur de football, vous réalisez votre doublé. C’est une nouvelle page qui s’écrit à Metz ?

Christophe Dufossé : Oui, c’est vrai … Il y a la réouverture du Magasin aux Vivres, l’ouverture de la Brasserie. Le triplé, c’est l’ouverture d’un concept traiteur …

Quelle sera la « signature culinaire » de cette adresse ?

Christophe Dufossé : Une cuisine « vraie », à mon image. Le produit, rien que le produit …. Durant sa saison… Une cuisson juste, l’association de saveurs et d’épices …

A vous de venir découvrir le résultat.

La Brasserie de la Citadelle

5 Avenue Ney
57000 – METZ
FRANCE

Réservation 

Tel: (+33)3/87171717

Au Détour des Saisons / Saveur Terre & Mer à Metz

Je vous présente notre création du moment.  Un menu signé Christophe Dufossé, alliant terre et mer pour les amoureaux des bonnes choses. A découvrir, à Metz, au Magasin aux Vivres.

Pigeonneau / Foie Gras de Canard mi-Cuit

Réduction de Radis Rose au Vinaigre parfumé

Sacristain Estragon

Ou

Médaillons de Homard Snackés

Crème Brûlée Carotte / Gingembre / Orange

Emulsion Crustacé / Citronnelle

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St Jacques / Rouget à la Plancha

Boudin Blanc Olive Noire / Asperges Etuvées

Jus Réduit Bécasse / Saté

Ou

Agneau Français Cuit au Sautoir

Betteraves Cuisinées / Spoon Vitelotte

Panoufle Confite

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Dégustation de Fromages Affinés de nos Régions

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Chocolat Grand Cru / Menthe

Emulsion Menthe Poivre de Sarawak / Sorbet Cacao

Ou

Entremet Framboise / Litchi

Parfum de Rose

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Petits Fours

Ce Menu vous est proposé à 70 €, Hors Boissons

Ou

Accompagné de notre «Sélection Découverte » à 103 € Apéritif, Vins au verre, Eau Minérale et Café

Veuve Clicquot Brut Carte Jaune

Pays d’Oc « Cuvée Mosaïque » Domaine de Belles Pierres 2007

Bourgogne Pinot Noir « Les Enfants Terribles » Domaine Aegerter 2010

Ou

Nous vous suggérons notre « Sélection Prestige Grands Vins » Vins au verre à 140 €

 

Noël à Metz, gourmand, naturellement : un séjour de charme

Noël à Metz… Oui, je sais on évoque plutôt le Noël à Strasbourg ! Mais entre nous, le Noël messin est aujourd’hui synonyme de chaleur, de convivialité, d’authenticité. Les rues de la vielle ville prennent un nouvel éclat, les églises rayonnant, les bâtiments expriment de belles couleurs et le froid de saison s’opposent à la chaleur de l’accueil. Vous êtes à Metz, capitale lorraine.

Metz, ville qui se découvre, qui se savoure. Une occasion unique de parcourir la Lorraine en habits de fête. Là, au cœur de la Citadelle, je vous propose de poser vos valises, de profiter d’un écrin rare, celui de nos chambres, de tables uniques, celles de nos restaurants, et le tout au travers d’une offre unique :

  • Forfait « Noël à Metz »


Au tarif de 366 € sur la base d’une occupation en chambre double

Formule : 2 jours/1 nuit.

– 1 nuit et 2 petits déjeuners
– 2 coupes de Champagne pour votre apéritif
– 2 dîners gastronomiques (4 plats) hors boissons- 2 tickets pour la Grande Roue de la Place de la République

– 1 sachet de pâtisseries de Noël en chambre

Je vous sens séduit(e)…Relisez l’offre Forfait Noël 2012 ! N’attendez pas,  les cadeaux ont déjà commencé. Contactez-nous!

Christophe Dufossé