Au Détour des Saisons / Saveur Terre & Mer – Juillet 2013

Notre Création du Moment… š›L’occasion de passer nous vous à Metz. Le Magasin aux Vivres vous attend. 

Christophe Dufossé

Médaillons de Homard rôti / Vinaigrette d’Huile de Sapin

Tartelette Coraillée / Girolles & Tomates

Ou

Escalope de Foie Gras poêlée

Oignons Fane Glacés et Poire Caramélisée

Jus de Canard à  la Moutarde Violette de Brive

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Belle Dorade « Petit Bateau »

Courgette farcie Amande / Truffe d’Eté

Beurre émulsionné Truffé

Ou

Suprême de Pigeonneau / Lomito Bellota-Bellota

Cuisse confite aux Aromates / Pâte de Chorizo

Quinoa comme un Risotto / Abricot

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Dégustation de Fromages Affinés de nos Régions

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Vacherin Fruits Rouges

Glace Vanille Bourbon / Sorbet Fraise / Meringue

Ou

La Cerise dans tous ses Etats…

Sphère Chocolatée / Cerises pochées au Vin Rouge

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Petits Fours

Ce Menu vous est proposé à 70 €, Hors Boissons

Ou

Accompagné de notre «Sélection Découverte » à 103 € Apéritif, Vins au verre, Eau Minérale et Café

Möet et Chandon Brut Impérial

IGP Pays d’Oc « Excellence by Christophe DUFOSSE » Domaine de la Dourbie 2009

AOC Coteau du Languedoc Mala Coste Rosé  Domaine de la Dourbie 2010

Ou

Nous vous suggérons notre « Sélection Prestige Grands Vins » Vins au verre à 140 € 

Gastronomie et desserts français au Jin Yue

Rouge et Noir, le restaurant Jin Yue by Christophe Dufossé de Chengdu en Chine est devenu une ambassade de la gastronomie française. Au quatrième étage du JinJiang, l’aventure se poursuit. 3 terrasses, 60 places, des salons privatifs …

Le spectacle, lui, est dans l’assiette et il se prolonge jusqu’aux desserts proposés par le Chef Patissier, Éric Marjo.

À découvrir et à savourer