Vignes & caves

On ne réduira jamais le vin à de l’eau emplie de soleil, comme l’affirmait Galilée. Le vin, c’est la rencontre entre l’homme, la nature, des terres et terroirs. Le vin, ce sont des secrets de caves et une douce alchimie.

Percer les secrets du vin et construire sa cave

C’est pour vous permettre d’en savoir plus sur les vins de France et du monde que j’ai imaginé avec Thomas Vimbert, mon Chef sommelier, des rencontres et découvertes œnologiques.

Au cours d’instants précieux, nous vous proposerons de déguster des trésors viticoles, de les analyser, de percer leurs secrets et subtilités et de dessiner avec vous les contours de vos propres caves. L’esprit des vins vous sera révélé.

Plaquette oenologie

Découvrez le calendrier 2014 

Samedi 11 janvier : La Bourgogne session 1
Samedi 15 février : Le Millésime 2009
Samedi 15 mars : Le Jura
Samedi 12 avril : La Vallée du Rhône
Samedi 10 mai : La Bourgogne session 2
Samedi 14 juin : Le Rosé dans tous ses Etats …
Samedi 12 juillet : Les Coups de Coeur du Sommelier
Samedi 13 septembre : Les Grands Châteaux du Médoc
Samedi 11 octobre : Le Sud-Ouest
Samedi 08 novembre : Les Moelleux et Liquoreux
Samedi 13 décembre : Le Champagne