Posté, le mardi 12 décembre 2017 par Christophe Dufossé
dans la catégorie : En chine

Notre menu de Noël à Chengdu

Chengdu – 23th to 24th of December For Christmas,Dinner 

1588rmb/person include 1 soft drink and coffee or tea)

Noël à Chengdu ! Un moment rare pour partager les délices permis par la gastronomie française. 

Mise en Bouche / 餐前小点 / Appetizer

Mise en Bouche du Marché

时鲜食材制作的可口小食

Seasonal Appetizer

Huîtres Françaises / 法国生蚝 / French Oysters

Dégustation d’Huîtres Françaises

进口法国生蚝盘

Le Saumon / 三文鱼 / Salmon Gravlax

Saumon du Sichuan Mariné a L’aneth / Creme Aigre/ Gelée de Concombre/ Vinaigrette de Kalamansi

莳萝腌四川鳟鱼 / 酸奶油 / 土豆脆 / 迷你萝卜 / 黄瓜吉利 / 卡拉曼斯醋汁

Farmed Salmon from Sichuan Marinated with Dill/ Sour Cream / Radish / Cucumber Jelly / Kalamansi Vinegar Dressing

Le Homard/ 龙虾汤/ Lobster

Queue de Homard Français/ Bouillon Épicé/  Pain Grillé/ Rouille

法国龙虾尾/ 香辛龙虾汤 / 烤面包 / 大蒜酱

Roasted French Lobster Tail / Spiced Broth / Grilled Bread /Rouille Sauce

Le Foie Gras / 鸭肝 / Foie Gras

Foie Gras Poilé de Rougie Mariné a L’Armagnac/ Poire Confite & Écume de Lard

煎鸭肝 / 烤梨片和梨子酱 / 培根泡沫

Seared Foie Gras from Rougie Marinated in Armagnac / Confit Pear / Bacon Foam

Granite au champagne

清口沙冰

Dinde / 火鸡 / Turkey

Filet de Dinde/ Mousseline d »Artichauts/ Pommes de terre et Marron Roti/ Oignon Confit/ Sauce a la Truffe

低温慢煮圣诞火鸡胸 / 朝鲜蓟和奶油泥 / 栗子 / 烤土豆 / 油封洋葱 / 松露泡沫

Slow Cooked Christmas Turkey Breast / Artichoke & Cream puree / Chestnuts / Roasted Potatoes / Confit Onions / Truffle Sauce

Le Fromage / 奶酪 / Cheese

Dégustation de Fromages Français

精制新鲜法国奶酪 / Assortment of imported french cheeses

Buche de Noel / 木柴蛋糕

Buche de Noel

法式传统圣诞木柴蛋糕

Traditional french Christmas “log”

 

 

5F, VIP Building of Jinjiang Hotel, No.80 Renmin Road South,Chengdu,Sichuan,China
中国四川成都人民南路二段80号四川锦江宾馆贵宾楼5层

 

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