Posté, le mardi 22 décembre 2015 par Christophe Dufossé
dans la catégorie : Découvrez, Offrez

Menu : Un 31 décembre au Magasin aux Vivres

 

Menu du 31 Décembre 2015

 

L’Eveil des Sens …

 

Christophe Dufossé vous offre pour débuter votre Dîner

une coupe de champagne Krug « Grande Cuvée »

ce menu vous est proposé au tarif de 220 € Hors Boissons

 

Caviar

Caviar de France « EBENE »

Eau de Bouille-Abaisse Tremblotante

Crabe Royal / Vapeur d’Algue / Fleurette Yuzu

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FOIE GRAS DE CANARD …

Bouillon forestier à l’Huile de Pin

Champignons Sauvages crus et cuits

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HOMARD BRETON …

Rôti en Croute de Truffe fraîche

Salsifis cuisinés au Poêlon / Civet de Bulot

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St JACQUES DE PLONGEE …

En Carpaccio / Gratinée Croûte de Noisette

Jus de Persil Plat

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LANGOUSTINE XXL …

Snackée / Poitrine Cochon de Lorraine

Saveur « Quiche Lorraine »

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PIGEONNEAU FERMIER …

Cuit à Basse Température / Laqué Aigre-doux

Espuma Pois Chiche

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CHARIOT DE FROMAGES AFFINES DE FRANCE …

Pain Céréales/ Chutney Fruits d’Hiver

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ANANAS VICTORIA …

Caramélisé / Aromates / Epices

Raviole translucide / Datte

Sorbet Téquila frappé

A réserver – en précisant votre découverte du menu sur facebook ou internet à :

Le Magasin aux Vivres
5 Avenue Ney
57000 METZ

Tél. : +33 (0)3 87 17 17 17
Fax : +33 (0)3 87 17 17 18
reservation@citadelle-metz.com

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