Posté, le vendredi 9 août 2013 par Christophe Dufossé
dans la catégorie : Cuisinez, Recette & Menus

Recette Noix de Saint Jacques Crue Noix / Pomme / Citron et Herbettes

Une belle recette pour l’été « Noix de Saint Jacques Crue Noix / Pomme / Citron et Herbettes  » à tester et à découvrir. 

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES :

–          Une trentaine de grosses noix premier choix

–          1 botte de ciboulette

–          1 citron

–          1 pomme Granny Smith

–          Pain de mie

–          Sauce soja

–          8 gros champignons de Paris

RECETTE :

–          Nettoyer les Saint-Jacques et les tailler en fines lamelles

–          Préparer la marinade avec jus de citron, sauce soja et huile d’olive

–          Concasser les cerneaux de noix, ciseler la ciboulette et tailler la pomme en julienne ainsi que les champignons de Paris

–          Former des rosaces de lamelles de Saint-Jacques et déposer harmonieusement les garnitures.

Bonne réalisation !

Christophe Dufossé

 

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