Posté, le mardi 5 novembre 2013 par Christophe Dufossé
dans la catégorie : Cuisinez, Menu en photos

Le Menu « Emotion du Marché » de Novembre

Emotion du Marché, c’est le nom de notre menu mensuel. Une découverte signée Christophe Dufossé… 

Amuse-Bouche du Moment…

 

Carpaccio de Noix de St Jacques / Betterave Chioggia

Vinaigrette à la Truffe Fraîche

Jeunes pousses d’Epinard / Ricotta

Ou

Velouté de Butternut / Fleurette Arabica

Cochon de Lorraine laqué Miel / Epices

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Dos de Cabillaud fumé « Minute » / Espuma de Coing naturel

Gnocchis Artisanaux / Girolles sautées

Ou

Pintade fermière de Lorry / Minestrone de Cèpes

Petits Farcis Chou vert

 

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Poire Williams confite / Zan subtilité Réglisse

Tuile Poire en transparence

Ou

Figues pochées au Vin chaud épicé

Glace onctueuse à la Violette

 

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Petits Fours

 

Ce Menu vous est proposé à 45 €, hors boissons

Servi uniquement du Mardi au Vendredi au Déjeuner, hors jours fériés

 

Notre Menu des Petits Gastronomes

Vous est proposé au tarif de 20 €

Hôtel La Citadelle**** Restaurant le Magasin aux Vivres

5 avenue Ney  57000 METZ

Tél : 03 87 17 17 17

Site :        www.citadelle-metz.com

Blog :      www.christophedufosse.com

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