Posté, le mardi 22 septembre 2015 par Christophe Dufossé
dans la catégorie : Actualités, Menu en photos

Menu « Au Détour des Saisons – Saveurs Terre Mer » – Septembre

Menu « Au Détour des Saisons – Saveurs Terre & Mer »

Notre Création du Marché…

 

Homard Bleu  / Jus de Poulette Tiède

Espuma d’Oignons Doux des Cévennes / Anguille Fumée / Pommes de Terre Régionales

Ou

 Strates de Foie Gras de Canard  « Maison Andignac » / Nougats Contemporain

Sirop Porto Vintage / Figues Fraîches


 

Saint – Pierre  Cuit à l’Unilatéral / Vinaigrette tiède Condiments

Coquillages / Sommités de Salicorne

Brocoli / Betterave

Ou

Filet de Bœuf  « Français » Maturé sur Carcasse au Poêlon / Jus Parfumé

Cèpes Cuisinés / Macaronis Farcis


 

Dégustation de Fromages Affinés de nos Régions  «  Maison Philippe Olivier »


Framboise / Fenouil Croquant

Sirop Gingembre / Anis Vert

Sorbet au Yaourt

Ou

Chocolat « Grand Cru » en Texture

Crémeux Chocolat Poivre de Jamaïque/ Cristalline au Grué Cacao

Noisettes Caramélisées / Glace Onctueuse Chocolat au Lait


Petits Fours


 

Ce Menu vous est proposé à 79 € Hors Boissons

 

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