Posté, le jeudi 14 août 2014 par Christophe Dufossé

Au détour des Saisons Saveurs Terre et Mer – Aout 2014

 

Notre Création du Marché…

 

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Foie Gras de Canard Snacké / Jus à l’Hibiscus

Abricot de la Drôme au Poêlon

Tuile Pop-Corn

Ou

Homard Breton Cuit à Basse Température / Huile Fumée

Verdurette de Légumes Crus et Cuits

Emulsion Basilic Frais

 

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Saint-Pierre Meunière / Encornets à la Plancha

Barigoule d’Artichaut / Févettes

Palets Pommes de Terre Fondants / Safran

Ou

Pigeonneau Fermier / Citron Confit / Coriandre Pulpe

Cubics de Polenta Souple aux Epices Douces

 

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Dégustation de Fromages Affinés de nos Régions

 

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Fondant Chocolat / Cacahuète

Sablé Breton / Vanille Parfumée

Crème Glacée Ivoire

Ou

Melon de Cavaillon en Fine Gelée…

Sorbet Amaretto / Tuile Croquante Estragon

 

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Petits Fours

 

 

Ce Menu vous est proposé à 72 €, Hors Boissons

Ou

Accompagné de notre «Sélection Découverte » à 98 €, Vins au verre, Eau Minérale et Café, Hors Apéritif

Riesling 2012 Cave du Vieil Armand

AOP Grignan-Les-Adhémar Domaine Bonetto-Fabrol « Sélection VV » 2012 

Ou

Nous vous suggérons notre « Sélection Prestige Grands Vins » Vins au verre à 145 €

 

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