Yannick Noah à la Citadelle

Yannick Noah… Pour les parents, c’est souvent la victoire à Roland Garros. Pour les ados, c’est le chanteur. Saga Africa, Simon Papa Tara.

Pas étonnant qu’il reste un homme apprécié et aimé, un symbole. De passage à Metz, la capitale lorraine, c’est à l’Hôtel de la Citadelle qu’il a repris des forces.

Etonnante rencontre que celle entre la vedette et Christophe Dufossé. Simplicité, convivialité et proximité rares marquèrent ce moment.

Pour suivre Yannick Noah
http://www.yannicknoah.com/

Forfait escapade d’été

Forfait Exclusif : 2 Nuits achetées, 1 Nuit offerte !
Du 15 juin au 30 août 2012

Profitez de notre offre spéciale « Escapade d’été » et venez à la découverte des trésors messins le temps d’un week-end et prolongez votre visite dans les rues commerçantes de la ville !

  • 1 nuit en chambre individuelle, petit-déjeuner inclus : 185 €*
  • 1 nuit en chambre double, petit-déjeuner inclus : 205 €*

* Sur la base d’un séjour de 3 nuits minimum.

Cette formule ne comprend pas :

  • Le transport
  • L’assurance assistance annulation
  • Les frais de parking de 15 € par véhicule et par nuit
  • La taxe de séjour de 1,45 € par personne et par nuit

Pour réserver : cliquez ici

 

Cours de Plaisir à Metz

été 2012 :

Découvrez notre « Forfait Cours de Plaisir à Metz » :
Forfait valable exclusivement les vendredi et samedi

Formule : 2 jours/1 nuit

  • 1 Nuit avec petit déjeuner
  • 1 Dîner gastronomique (4 plats) aperitif et boissons inclus
  • 1 cours de Cuisine, ou de Pâtisserie (les cours sont dispensés le samedi à 14h. Hors mois de juillet et août)

* Prix par personne sur la base d’une occupation en chambre double.

Cette formule ne comprend pas :

  • Le transport
  • L’assurance assistance annulation
  • La taxe de séjour à 1,45 € par personne et par nuit
  • Les frais de parking de 15 € par véhicule et par nuit

Supplément en chambre single : 70€
Supplement accompagnant sans cours : 198 €
Prix de la nuit supplémentaire : 175€

Pour réserver : cliquez ici

Forfait Pompidou

-Metz en été :

Forfait Pompidou : 2 jours/1 nuit
à partir de 203 € par personne *

  • 1 nuit et 2 petits déjeuners
  • 2 dîners gastronomiques (7 plats) hors boissons, une Coupe de Champagne vous sera servie à l’apéritif
  • 2 Entrées au Centre Pompidou – Metz
  • 2 Entrées aux Musées de la Cour d’Or – Metz
  • 1 cadeau « La Boutique Christophe Dufossé » en chambre

* Prix par personne sur la base d’une occupation en chambre double.

> [NEWS] Nouvelle Exposition « 1917 »
Découvrir le Centre Pompidou-Metz

Cette formule vous est également proposée sans le diner à partir de 127 € par personne. Le Musée est fermé le mardi.

Cette formule ne comprend pas :

  • Les boissons aux repas
  • Le transport
  • L’assurance assistance annulation
  • Les frais de parking de 15 € par véhicule et par nuit
  • La taxe de séjour de 1,45 € par personne et par nuit

Supplément en chambre single : 85€
Prix de la nuit supplémentaire : 175€

Pour réserver : cliquez ici

Laurent Gerra au cœur de Metz

De passage dans notre bonne capitale lorraine, l’amateur de bonnes choses et de bons mots qu’est Laurent Gerra a fait une étape à La Citadelle.

Idéalement placé, l’Hôtel fut le lieu du repos, du ressourcement pour celui qui est un artiste complet et un étonnant imitateur.

Une belle rencontre de mon côté, l’occasion d’une photo et d’échanges entre un homme qui sait faire rire de tout et celui qui doit savoir cuisiner et réjouir.

Suivre et écouter Laurent Gerra
http://www.rtl.fr/emission/laurent-gerra

Eté 2012 : Entretien avec Christophe Dufossé

Tout au long de l’année, des rencontres, des entretiens ponctueront cette rubrique. Honneur au maître des lieux, c’est Christophe Dufossé qui répond aux questions des internautes et des amis de La Citadelle et du Magasin aux Vivres.

Ce blog, votre blog ouvre avec l’été. Parlons vraies et bonnes choses, y’a-t-il une cuisine d’été au Magasin aux Vivres ?

Christophe Dufossé : oui. Le magasin aux Vivres donne la part belle aux produits de saison, un plaisir sur les étalages des marchés : homard breton, sardine, coquillages, petits légumes fanes, fruits rouges, abricot, amandes fraiches, cèpes précoces, girolles croquantes, fraise des bois, thym citron, basilic, huile d’olive et vinaigre de citron

Vous cuisinez et déclinez votre cuisine, mais vous-même quel plat aimez-vous vous préparer avec les beaux jours ? Quel vin conseillez-vous ?

Christophe Dufossé : Tomate Cœur de Bœuf, Mozzarella Di Buffala, petites sardines de Sète snackées, pesto parfumé

Septentrion château de Vaux, Irouleguy de Brana, champagne rosé Veuve Clicquot

Votre hôtel, votre restaurant sont des étapes obligées des gastronomes et amoureux des belles adresses. Quels sont les autres lieux que vous conseillez à celles et ceux qui découvrent Metz en été ?

Christophe Dufossé : les terrasses des places de Chambre et de Saint-Louis, snacking et bars à tapas, bar à vin sur les bords de Moselle

Que fait un chef lorsqu’il part en vacances ? D’ailleurs, partez-vous en vacances ?

Christophe Dufossé : un chef a toujours besoin de vacances, s’oxygéner, partir à l’aventure, découvrir d’autres cuisines et cultures différentes, partager des échanges.

Merci

Entretien Libre de Droits (sous réserve mention de la source)

1917 au centre Pompidou

Comment naturellement ne pas évoquer l’histoire de Metz   ? Ville d’art et d’histoire, celle ci se découvre notamment au rythme des visites à thèmes proposées par l’Office deTourisme (tourisme.mairie-metz.fr)

Enfin, en plus des rues et musées, des tables et terrasses, je ne peux que vous conseiller un passage au Centre Pompidou de Metz (http://www.centrepompidoumetz.fr/node/13872).

Jusqu’au 24 septembre, l’exposition 1917 nous propose un regard sur l’art croisant l’histoire. L’exposition   inaugure en effet, en France le cycle des manifestations du centenaire de la Première Guerre mondiale. Elle nous présente le plus grand Picasso au monde et c’est bien à Metz que cela se passe.

Metz en été

Découvrir Metz en été… pour mieux y revenir après. Voilà ce que j’aime à vous proposer.

Naturellement, je serai honoré de vous recevoir à La Citadelle ou de réserver pour vous une table du Magasin aux Vivres. Mais il y a d’autres raisons de faire escale ici. L’été 2012 sera messin. Mais si !

Juillet et août vous permettent de découvrir Metz en Fête (http://metz-en-fete.fr/) ! Un agenda mariant art et culture vous propose une autre Lorraine. Bien sûr, que serait Metz sans sa fête de la Mirabelle ? L’édition 2012 se déroulera du 18 au 26 aôut.

Une passerelle économique entre la Chine et la Lorraine

Mis en avant

L’adresse sera naturellement une vitrine de la France et de la Lorraine. Comment ne pas imaginer présenter au cœur d’une adresse si unique les savoir-faire des grandes maisons du luxe ? Je pense là à Dior, à Baccarat…

Mon ambition est aussi d’établir une passerelle économique entre la Chine et la Lorraine. La cuisine et la gastronomie ne constituent-elles pas une bonne entrée en matière pour découvrir et partager saveurs, émotions et culture ?

L’ouverture à la Chine est une chance pour le Chef que je suis. Elle permet aussi de donner de nouveaux défis avec une grande humilité. Chengdu, située dans la plaine du Sichuan est une «   petite ville   » de 10 millions d’habitants.

Homard Gelée de Tomate au Thé Matcha

  • Homard 450 / 500 g  1 pièce
  • Court bouillon 1 L
  • Cuire le homard au court bouillon, 3 min le corps et 6 min les pinces

Réduction d’eau de tomate rouge pour 20 portions

  • 2 kg de tomate2 L d’eau
  • Sel / Poivre

Laver, couper les tomates en 4
Ajouter l’eau froide.
Cuire pendant 20 min.
Passer au chinois étamine
Faire réduire pour obtenir 1 coulis (saler / poivrer)